Бизнес на изготовлении сливочного масла

0
582

Сегодня, настоящее сливочное масло со сладковато-ореховым вкусом – это роскошь, которую редко где встретишь. Продавцы все больше предлагают спрэды различной жирности, преподнося их как чисто сливочный продукт.. я повторю мнение многих покупателей, сказа, что за настоящее масло готовы платить. Только бы, оно было именно из коровьего молока, а не смеси растительных аналогов. Давайте  попробуем разобрать идею — бизнес на изготовлении сливочного масла. Для его организации понадобиться стартовое финансовое обеспечение, около 10 тыс. у.е.
На оформлении останавливаться не буду. Это логичная и обязательная юридическая процедура. Скажу только, что санэпидстанция будет очень требовательной, так что к этому нужно быть готовым. Вот, насчет помещения давайте подробнее разберемся.
Это должен быть цех около 150 кв.м со всеми коммуникациями и удовлетворяющим санитарным состоянием. Он в себя включает место для хранения молока, пахты и масла. Это либо одна большая холодильная камера, либо несколько маленьких. Доступ к оборудованию должен быть не менее полтора метра к каждой составляющей перерабатывающей линии. Наличие хорошей проводки, выдерживающей солидные нагрузки, тоже приветствуется. Ведь, все оборудование зависит от электропитания.
Теперь о технологическом процессе бизнеса на сливочном масле, который необходимо будет оформить в виде ТУ и зарегистрировать в органах сертификации. Он состоит из:
• Закупки и стерилизации (необязательно) молока (стерилизатор).
• Сепарирования для отделения сливок (сепаратор).
• Удаление посторонних вкусов и запахов ( промывочная машина).
• Пастеризация сливочной массы при температуре 80-90 градусов (стерилизатор).
• Охлаждение до 4-7 градусов и выдержка 10-12 часов в отдельных цистернах.
• Взбивание сливок до появления масляных зерен 5-6 мм в пахте (маслоизготовитель барабанный).
• Промывка путем добавления воды после слития пахты и посол (маслоизготовитель барабанный).
• Механическая обработка для формования масляных брусков(маслоизготовитель барабанный с установкой шнека).
• Фасовка (фасовочно-упаковочный автомат).
Каждый этап важен по своему. Но самое главное – это качественное, жирное молоко. Его лучше закупать в сельских хозяйствах, где разводят коров.
Реализацию можно наладить с помощью магазинов, столовых, кафе. Сам сбыт – это не проблема, если продукт хорошо себя зарекомендует.

Удачи.