Бизнес на кофейных зернах в шоколаде

0
448

Я открыл для себя в одном кафе очень интересные сладости, которые обладают противоречивым вкусом – кофейные зерна в шоколаде.кофейные зерна в шоколаде бизнес Мелкие горошинки просто таяли во рту, открывая горький вкус кофе. Оказалось, что их изготавливает только несколько предприятий стране. Это заставило меня задуматься и узнать больше о технологии. Давайте подробнее рассмотрим все этапы бизнеса на кофейных зернах в шоколаде.

Для старта нужно от 15 тыс.у.е. Они будут потрачены на оформление всех разрешений, аренду помещения, оборудования, заработную плату работникам   и закупку сырья.

Для организации цеха пригодится помещение от 25 кв.метров с хорошей вентиляцией, трехфазным счетчиком и стабилизатором тока для того, чтобы исключить перегорание проводки и порчи оборудования.

Технологический процесс производства в зависимости от выбранной стратегии состоит из:

1.Отбора лучшего сырья

2.Жарки кофейных зерен на противнях или специальной машине

3.Приготовления глазури (плавки готового шоколада или варки из масла, какао, молока и сахара)

4.Глазирования в глазировочной машине

5.Фасовки в пленку с помощью упаковочного автомата

Если использовать готовые шоколадные плитки, то лучше сразу же договариваться с заводом-изготовителем о прямых поставках. Правда, цена может быть в два раза больше, чем при приготовлении шоколадной смеси самостоятельно.

Закупку кофейных зерен можно делать у посредников или поставщиков кофе. Брать его лучше прямо на вес в мешках.

Кофейные зерна реализовывать лучше всего в кафе, рестораны или элитные кофейни. Они станут самым оригинальным дополнением к ароматным напиткам и дадут хороший заряд бодрости на день.