Бизнес на сушеных кальмарах

0
649

Сушеные кальмары – отличная закуска к пиву и источник незаменимого белка и аминокислот. Кроме того, как и все морепродукты, они содержат и природный йод.Бизнес на сушеных кальмарах Употребляя регулярно 50 гр кальмаров, можно обеспечить суточную норму этого элемента. Кроме того, сушеный вариант моллюска – хороший способ заработать.

Давайте обсудим немного подробнее все этапы бизнеса на сушеных кальмарах. Первично, нужно документально получить разрешение на работу в налоговой администрации и санэпидемстанции. Для старта пригодиться капитал в 10-12 тыс.у.е.

Процесс изготовления сушеных кальмаров состоит из:

  • Розморозки (морозильные камеры, ванны)
  • Промывки сырья (ванны)
  • Очистки от хорды, чернильного мешка (вручную0
  • Обрезания щупалец (конвеерный нож или вручную)
  • Нарезка кольцами (машина шинковочная)
  • Посола при температуре 3-5С 4-6ч (ванны с ропой 40-50% концентрации)
  • Сушки при температуре 65-70 С (шкафы сушильные)
  • Упаковывания (упаковочно-развесной аппарат)

Для организации производства нужен цех с площадью не менее 100 кв.м. Он должен быть оборудован промышленной вентиляцией и канализацией. Работать будет от 2 до 5 человек в зависимости от мощностей производства.

Самым важным будет закупка сырья. Нужно наладить партнерские отношения с партнерскими организациями по отлову кальмаров и не переплачивать лишние деньки на каждой партии и мокрой заморозке. Пленку для упаковывания нужно закупать рулонами  на бытовых оптовых базах.

Реализовывать сушеных кальмаров Проще всего оптом в пивные бары или кафе. Беспроигрышный вариант – торговля на вес. Можно не трать время и деньги на упаковку и сбывать немного дешевле за счет этого.